Не пропусти
Главная » Живой день » Игристое вино Ламбруско – легендарный напиток из Италии

Игристое вино Ламбруско – легендарный напиток из Италии

 

Прежде чем стать по-настоящему популярными, итальянские игристые вина марки Lambrusco преодолели долгий путь. Первые упоминания об их славе датируются 1567 годом, когда медик папы Римского, Адреа Баки, оценил по достоинству вино Ламбруско с шипящими пузырьками в бокале, назвав его пряным и душистым.

Содержание
  1. Многовековая история игристых вин из Эмилии-Романьи
  2. Метод Шарма – особая технология производства
  3. Разновидности игристых вин Ламбруско

1 Многовековая история игристых вин из Эмилии-Романьи

Историю развитие виноделия Ламбруско можно сравнить с расцветом самой Италии. Археологические раскопки доказывают, что производство этого вина началось задолго до расцвета Римской империи. Со временем игристый напиток из винограда Ламбруско стал одним из самых популярных среди итальянцев.

О происхождении вина здесь ходят многочисленные легенды. Однако чаще всего гурманам рассказывают версию Луиджи Бертелли, написанную в конце девятнадцатого века. В самый разгар кровопролитной борьбы между враждующими итальянскими городами Моденой и Болоньей римские боги Марс, Вакх и Венера приняли решение оказать помощь моденцам, терпевшим поражение. В знак своей поддержки древний бог Вакх дал хозяину таверны виноградную косточку и сказал посадить ее в землю. Время неумолимо шло вперед, и на том месте, где была посажена первая косточка винограда, появился щедрый урожай, из которого впоследствии сделали вино с тончайшим ароматом и вкусом. Само же название вино Lambrusco получило благодаря многочисленным ответам посетителей таверны на вопрос, какое вино предпочитает ее хозяин. Многим из них владелец отвечал l`amo brusco, что в переводе с итальянского означает "я люблю терпкое".

Существует версия, что название пошло от латинского слова labrusco, в переводе "дикий".

 

Игристое вино Ламбруско – легендарный напиток из Италии

Вина &Lambrusco&

Рекомендуем ознакомиться

  • Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?
  • Шампанское &Лев Голицын& – наследие русского винодела
  • Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Согласно еще одной легенде, богиня любви Венера добавила в него частичку волшебного нектара, который сделал напиток слегка игристым.

Знаменательным для Lambrusco стал 1938 год. Именно тогда пять семей успешных виноделов создали компанию Cantina Puianello. В настоящее время во владении компании находится около 300 га виноградников, что составляет около 80% всего урожая сорта Ламбруско.

Сейчас игристое вино Ламбруско – лидер продаж не только в Эмилии и Италии, но и далеко за их пределами. Естественная шипучесть красного и розового вина сделали его особенно популярным в США, где напиток приобрел такую же популярность как знаменитая американская Кока-Кола. Итальянцы называют вина Ламбруско "шипучими" –  frizzante.




2 Метод Шарма – особая технология производства

Первые записи о технологии были опубликованы в 1305 году. Сегодня по традиционной технологии вино производят лишь в регионе Эмилия-Романья. Отличительной чертой всех сортов вин Ламбруско является присущая им игристость. А все благодаря особому методу изготовления. Особенностью метода является вторичное брожение в стальных емкостях, а не в отдельных бутылках. Именно эта особенность образования пузырьков и отличает игристые вина Ламбруско от шампанского.




Подлинное вино Lambrusco очень просто узнать. На оригинальной бутылке всегда присутствует надпись классический (или традиционный) метод.

 

Игристое вино Ламбруско – легендарный напиток из Италии

Оригинальная бутылка вина &Lambrusco&

Разливают вино по бутылкам непосредственно во время брожения, поэтому после открытия в бокале вино должно образовывать плотную пену, которая и указывает на соблюдение технологии приготовления.

Помимо добавления в игристые вина разных сортов Ламбруско разрешается также присутствие в нем сорта Анчелотта. Чаще всего его добавляют не для вкуса, а для поддержания цветовой гаммы вина, которое приобретает в итоге более яркий и насыщенный пурпурный оттенок. А вот при использовании только оригинального винограда напиток имеет рубиновый цвет (если его гроздья достаточно созрели).

Игристые вина Ламбруско очень мягко пьются благодаря низкому содержанию алкоголя, оставляя приятное послевкусие и сладость.

3 Разновидности игристых вин Ламбруско

На сегодняшний день существует множество разновидностей вин компании Cantina Puianello. Вкус каждого напитка зависит не только от сорта винограда, но и от местности, где его выращивают. Рассмотрим наиболее известные марки из региона Эмилия-Романья.

Lambrusco Dell Emilia Bianco (Бьянко) – имеет в меру сладкий вкус и натуральный аромат. Идеально подойдет для любителей белых полусладких вин. Характерным для напитка является приятный золотистый оттенок и тонкий фруктовый аромат, в котором чувствуются нотки спелой груши и ананаса.

Lambrusco della Emilia Rosso Amabile – полусладкое красное вино, которое на 90 % состоит из 3 сортов винограда Ламбруско и лишь на 10 % – Анчелотта. Этот напиток имеет приятный гранатовый цвет с парящими нотками вишневого сока, луговых цветов и специй.

 

Игристое вино Ламбруско – легендарный напиток из Италии

Вино &Lambrusco della Emilia Rosso Amabile&

Bondamat Ancelotta della Emilia IGT – это, пожалуй, единственный сорт вина, который содержит в своем составе 85% винограда Анчеллота и только 10 % Ламбруско. Благодаря большому содержанию Анчеллота вино получается насыщенного темно-красного цвета, со сладким десертным вкусом.

Lambrusco di Sarbona – красное полусладкое вино с легкой игристостью и тонким ароматом фиалки. По стандартам DOC допускается использование для производства вина винограда Саламино, но не более 40%.

Lambrusco Grasparossa di Castelverto – приятное вино с чернильно-красным цветом. При наливании в бокал образуется легкая розовая пена, а вино благоухает ароматами свежей сливы, клубники, вишни и фиалки. Классический состав предполагает использование 85% винограда Ламбруско Граспаросса, остальные 15% могут быть иными сортами Ламбруско или Мальбо Джентиле.

Lambrusco Rosato della Emilia Cavicchioli – это игристое розовое вино, приготовленное исключительно из сортов винограда Ламбруско. При наливании образуется устойчивый розовый мусс, фруктовый вкус отдает приятными цветочными нотками.

 

Игристое вино Ламбруско – легендарный напиток из Италии

На фото — вино &Lambrusco Rosato della Emilia Cavicchioli&

Lambrusco Salamino di Santa Croce – красное полусладкое или сухое вино, состоящее на девяносто процентов из Ламбруско Саламино. Такое вино хорошо пьется молодым, идеально сочетаясь с местными итальянскими деликатесами – котечино (свиными колбасками).

Еще один немаловажный для виноделия Ламбруско регион – провинция Реджио-Эмилия. Особенно он славится полусладкими и сладкими винами, которые получаются из-за содержания в них перебродившего винограда Анчелотта, придающего натуральную сладость. Эти вина, как правило, делают полуигристыми.

Согласно правилам DOC статус производителя вина Ламбруско в 1987 году получил город Мантуа, который находится в южно-восточной части Ломбардии. Предпочтение данный регион отдает производству сухих, красных и розовых вин.

Подавать вина серии Ламбруско специалисты рекомендуют охлажденными до 10 градусов, а более сладкие сорта еще на 2-3 градуса ниже.

Самые читаемые:

Облепиха: лечебные свойства и противопоказания
Облепиха – это ...
Вишневый ликер – творим ягодную феерию в домашних условиях
  Про...
Отечественное шампанское Шато Тамань
  Еще...
Красное сухое вино: в чем заключается его польза для организма человека
  Для...
Как применяется настойка перца водяного: инструкция
  Ког...
Модная женская обувь осень-зима 2017-2018
Представленная ...
Ford Explorer 2018 года
Обновленная вер...
Качественная водка Парламент
  Каж...
Вкус лета: водка XuXu с клубникой
  Что...
Модные женские джинсы 2018: тенденции, цвет, фасоны
Популярность ве...
Пинотаж – капризный и необычный подарок ЮАР
  Вин...
Поздравления с Новым 2018 годом Собаки для девушки
Ночь, полная чу...
Что лучше подать к шампанскому?
  Что...
Неповторимый ром Бакарди блэк
  Ром...
Шотландское виски Далмор
  Вис...
Что такое пылевые клещи и как с ними бороться
       Нет таки...
Ром с соком – беспроигрышный вариант
  Иде...
Что представляет собой финская водка Minttu?
  Фин...
Налог на имущество в 2018 году
Регулярные побл...
Что должно быть на новогоднем столе 2018
Новогодний стол...
Готовим чай с коньяком
  Чай...
Ранний перец
Нельзя удержать...

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Пиво Leffe Brune

  Пиво Leffe Brune выпускается одним из крупных мировых производителей алкогольных напитков: корпорацией Anheuser-Bush InBev. Пиво Leffe Brune называется аббатским, считающимся традиционным для хмельных напитков такого типа, производимых в Бельгии. ...

Цветной френч 2018 подборка фото

У каждой девушки есть мечта всегда выглядеть молодо, красиво и стильно! Такое желание каждый может воплотить в жизнь, если следить за своим здоровьем, телом, быть в курсе модных новинок в ...

Делаем символ 2018 года – собаку своими руками

Хозяйкой 2018 года по восточному календарю будет желтая земляная собака – существо преданное, трудолюбивое, уважающее справедливость. Расположить к себе удачу и настроить свою судьбу на успех просто – дополните праздничное ...

Как сделать луковые кольца к пиву: рецепт и секреты приготовления

  Луковые кольца к пиву, рецепт которых сегодня детально рассмотрим, являются самой бюджетной и вкусной закуской. Простой в приготовлении кулинарный шедевр, который является обязательной составляющей меню любого паба и бара, ...

Шубы: меховые тренды зимы-2018

Признаком роскоши и статуса в любые времена являлась меховая шубка. Она н только способна дать комфорт, но еще и украсить свою обладательницу. Меха в 2018 году как никогда актуальны. Надо ...

Принцип работы и устройство разборного сухопарника

  Разборный сухопарник в последнее время стал популярным товаром в интернет-магазинах. Дело в том, что это устройство позволяет значительно улучшить качество спиртных напитков, приготовляемых в домашних условиях для собственного потребления. ...

Отличный ликер клубничный

  Увидев в супермаркете ликер клубничный, не спешите на кассу. Как бы вы не обожали клубнику и не любили сладкие густые ликеры, сначала внимательно изучите этикетку. Иначе есть риск, что ...

Видеоролик про рассаду картофеля

Мой первый видеоролик про картофель. Вчера вечером сел написать про пикировку перцев, а получился вот такой видеоролик про выращивание картофельной рассады из белых отростков. Раз уж получился не выкидывать же его, ...

Новогодние платья для встречи 2018 года

Для девушек приготовление к новому году включает в себя кучу праздничных дел: покупка подарков, составление меню, декорирование дома и выбор наряда и обуви. Также не забываем и про посещение салона ...

Как приготовить коктейль Клубничная Маргарита?

  Одним из самых знаменитых алкогольных коктейлей в мире считается коктейль "Клубничная Маргарита". Смесь под названием &Маргарита& широко известна и может включать в себя разные ингредиенты, но основа из текилы ...

День бабушек и дедушек в России в 2017 году

    В 2015 году в праздничном календаре России была отмечена новая дата – 28 октября. Отныне в этот день мы отмечаем новый праздник – День бабушек и дедушек в ...

Консервированные огурцы в аджике

На приготовления данного рецепта уйдет 1 час. Закуска хороша тем, что содержит в себе сразу и вкусные огурцы и необыкновенный томатный соус, который имеет схожесть с аджикой и который можно ...

Что делать при похмелье – исцеление организма дома и на работе

  Большинство людей, не зная, что делать при похмелье, лечатся на свой страх и риск. В результате им становится еще хуже, они чувствуют сильную боль, усталость и тревогу. Чтобы этого ...

Посты в 2018 году: православные и католические

    Пост в религиозной практике представляет собой временное воздержание от тех или иных аспектов свойственных мирскому существованию человека. Наиболее часто такое воздержание бывает обусловлено воздержанием от употребления различных видов ...

Аппетитная свинина с красным вином: рецепт

  Свинина с красным вином, рецепт которой мы вам предлагаем, недорогое и питательное блюдо. Каждая хозяйка в ожидании гостей терзает себя мыслями, что же подать на стол новенького и вкусненького. ...

Фильм Дюна (2018 г.)

Кто из нас не любит новые фильмы? Ведь посмотреть кино новинку с совершенно нетипичным сюжетом хочется каждому зрителю. Дату выхода новых фильмов миллионы людей ждут долгое время. В интернете появляются ...

Удобрения для растений

Как человеку для полноценного физического развития и существования требуются разнообразные витамины, так растения нуждаются в удобрениях. Удобрения содержатся в почве, а точнее в воде – они растворены в ней и ...

Ликер Шартрез – тайна католического ордена

  Более 250 лет тому назад французский католический Картезианский орден начал продажу чудодейственного ликера Шартрез. Стоимость напитка довольно высока, поэтому многие предпочтут приготовить его у себя дома, нежели гоняться за оригиналом, ...

Рейтинг@Mail.ru